CASCAS DE BANANA Não jogue fora. Saiba por que.

Publicado por: Redação
26/08/2022 10:17 AM
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Cortesia Editorial Pixabay
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Os químicos descobriram as propriedades únicas da casca de banana

 

Um estudo da American Chemical Society mostrou que a adição de casca de banana seca aos biscoitos melhora significativamente as propriedades nutricionais do produto.

 

Um estudo de biotecnólogos americanos mostrou que o vapor, seco e moído em farinha de casca de banana oferece benefícios adicionais ao cozimento. Os biscoitos de banana tinham propriedades antioxidantes e, em termos de teor de magnésio, potássio e fibras, estavam à frente da versão clássica de trigo.

 

Os cientistas prepararam várias opções de biscoitos - com 7,5, 10, 12,5 e 15% de farinha de banana. A amostra com a menor quantidade de banana no interior apresentou as melhores qualidades de sabor. Ao mesmo tempo, descobriu-se que essa pequena inclusão tem um grande efeito não apenas no sabor, mas também na aparência dos produtos assados, bem como na vida útil. Amostras com 7,5% de farinha de banana na composição não deterioraram por três meses.

 

Especialistas já aprovaram essa descoberta, dizendo que substituir parte da farinha de trigo por farinha de banana seria uma solução ecológica. Até 40% do peso desse embrião é a pele, e seu processamento reduzirá a quantidade de resíduos.

 

Os veganos também aceitam o uso de cascas de banana. Eles fazem sobremesas e curry, e alguns até sugerem o uso de cascas de banana como substituto do bacon.

 

Este não é o primeiro estudo sobre os benefícios das bananas. Recentemente , especialistas britânicos descobriram que comer bananas, batatas, trigo e outros alimentos que contenham potássio permite que as mulheres reduzam a pressão arterial em 13%.

 

Em seu estudo, realizado de 1993 a 1997, participaram 25.000 homens de ambos os sexos. A idade dos participantes variou de 40 a 79 anos. Especialistas realizaram pesquisas sobre hábitos alimentares e estado de saúde e coletaram regularmente amostras de urina dos participantes.

 

Descobriu-se que as mulheres que consumiam alimentos ricos em potássio eram muito menos propensas a desenvolver hipertensão do que outras. Os cientistas realizaram estudos adicionais e descobriram que cada aumento no consumo diário desse macronutriente levava a uma diminuição da pressão arterial sistólica. ( o chamado superior) pressão de 2,4 mm Hg.

 

Editado por Mike N.

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