Bolinho de batata com queijo

Os bolinhos de batata são um delicioso segundo prato de batatas cozidas, ovos e queijo, semelhantes aos croquetes. Ao mesmo tempo, o prato é preparado com muito mais facilidade, pode ser feito no forno ou frito na frigideira. Este prato será um ótimo lanche, acompanhamento ou prato principal sem carne.

Ingredientes para 15 unidades:

• 500 gr de batatas
• 2-3 colheres de sopa, farinha de rosca + farinha de rosca.
• 1 ovo
• 60 g de parmesão
• salsa e hortelã picadas juntas / outras ervas aromáticas à sua livre escolha
• sal
• 150 g de queijo meio mole ( meia cura, provolone)

Preparação:

1. Antes de mais nada, ferva as batatas com casca, depois descasque e amasse com parmesão ralado, ovo, sal, farinha de rosca e ervas picadas.

2. Corte o queijo macio em cubos pequenos. Forme almôndegas com uma colher, inserindo um pedaço de queijo bem escorrido no centro. Empane as bolas prontas na farinha de rosca.

3. Pré-aqueça o forno a 180 °C, coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, unte com azeite e leve ao forno por 20 minutos. Como alternativa, frite as bolinhas em bastante óleo em uma panela alta por cerca de 3 minutos, algumas de cada vez.

4. Polvilhe com sal e sirva quente. Você pode manter as bolas cruas na geladeira por vários dias ou congelá-las. É melhor comê-los quentes.

Bom apetite!